主持人：听众朋友大家好，欢迎走进专家会客厅，我是主持人丽华。为了使青绿饲料能够全年的均衡供应给草食家畜，那我们大家可以把它加工成青贮饲料贮藏起来，这是保持其营养特性的最好办法，也是发展畜牧业生产的有力措施。人们常用玉米制作青贮饲料，那如何来制作呢？我们今天就这一个话题，请到了省农业农村厅高级讲师孙志峰老师。孙老师您好。

  嘉宾：青贮饲料是把青绿饲料切短后，填充于密闭的容器中，经过微生物发酵而制成的柔软多汁、气味芳香、营养丰富、容易贮藏、可供冬春季饲喂牛、羊这些反刍动物的一种多汁饲料。

  玉米青贮是牛羊最重要的青贮饲料，特别是奶牛，但是，我在全省各地牛场走访的过程中，发现一些牛场的玉米青贮制作的并不好，甚至会出现霉变和腐败的情况。今天借这个机会就把玉米怎么样青贮饲料和大家交流一下。

  嘉宾：制作玉米青贮，能够大大减少饲料养分损失，在冬季缺乏青饲料的情况下提供优质的青饲料，带玉米棒青贮能够大大减少谷物类精饲料的饲喂量，降低饲养成本和饲料成本。优质玉米青贮可以为奶牛提供适口性高、养分稳定的饲料来源，能保证饲料的均衡、稳定供应，增加奶牛采食量，维持产奶量和奶成分的相对来说比较稳定。但是玉米青贮若制作不好，还会造成养分损失，储存不当还会引起腐败变质，影响适口性，引起腹泻、流产等严重后果。

  嘉宾：首先给大家简单的介绍一下玉米青贮的原理：适时收割的玉米含有大量的水分和碳水化合物，会进行一系列的发酵。主要有三个阶段：

  一是好氧菌活动阶段：玉米秸秆粉碎后，细胞并没有立即死亡，之后的1-3天内仍进行有氧呼吸，酵母菌、腐败菌、霉菌、醋酸菌等好氧性微生物大量繁殖，使玉米青贮中的大量蛋白质被破坏，产生气体、吲哚和醋酸；直至青贮窖内的氧气耗尽，形成厌氧环境。如果没有密封好，或者没用大型机械压实青贮饲料，此阶段就会延长，产生大量热量，造成养分损失过多，降低青贮的品质。

  二是乳酸菌发酵阶段：形成厌氧环境后，乳酸菌大量繁殖，产生大量的乳酸，pH值下降，腐败菌停止活动；当pH值下降至4.2以下时，各种有害的微生物都不能生存；当pH值下降至3.0时，乳酸杆菌也停止活动，乳酸发酵结束。

  三是稳定阶段：乳酸发酵结束后，养分不再损失，进入稳定阶段，可长期保存数年。

  适当的收割玉米时机要把握好。收割过早，水分含量高，液体渗出多，流失大量的可溶性营养成分，增加乳酸菌发酵阶段，降低青贮品质。收割太晚，水分含量低，难以压实，窖内氧气含量多，延长好氧菌活动阶段，增加养分损失；同时，木质素含量增加，降低消化率。

  什么时候收割就是适当时机呢？蜡熟期，干物质含量30-35%，玉米粒的乳线。所谓蜡熟期是指玉米全株青绿，只有根部的两片叶子开始变黄，此时玉米粒已饱满无浆，这时候就是蜡熟期。

  含水量70%的粗略判断法：两手用力抓拧粉碎的玉米青贮，以手指缝隙露出水珠但不往下滴为宜，这样大概就是70%的含水量。准确的判断需烘干进行测定，一般养殖户没这个条件，所以就粗略判断含水量。

  控制长度不超过1-2厘米，越短越好。切的越碎，越有利于装填和密封，利于其中糖分渗出和释放，利于乳酸发酵。切碎以后装入青贮窖里。

  压实：压实的目的是减少空气，缩短好氧菌活动阶段，尽快进入乳酸发酵阶段；一定要保证装填后压实。使用大型机械逐层压实，每装20-30厘米压实一次，这样效果最好。

  使用塑料薄膜密封，黑白膜最好，外面是白色的可以反射阳光，减少辐射；里面是黑色的可以隔热。上面铺上废旧的轮胎密封。定期巡视，防止大风刮开，防止下雨时雨水流入或进入空气。

  嘉宾：一般是一个月左右完成发酵过程，40天后即可开窖使用。取用时应逐层或逐段，从上往下分层取用，每天按畜禽（牛或羊）实际采食量取出，切忌全部打开取用，最好能够降低与空气接触，防止霉烂变质。随用随取，不要一次性取出大量的青贮料放入畜舍。

  喂法：青贮饲料适口性好，牛羊喜欢吃，可能会吃多，吃多后容易腹泻，不宜单独饲喂，一般与干草、秸秆和精料搭配使用。饲喂青贮饲料时，要有一个适应过程，喂量由少到多逐渐增加。对奶牛最好挤奶后投喂，以免影响牛奶气味。饲喂妊娠动物时要小心，用量不宜过大，以免引起流产，产前产后20-30天不宜喂用。

  饲喂量：产奶成年母牛一般一天喂25公斤左右，断奶犊牛一般是5-10公斤，种公牛15公斤，成年绵羊5公斤左右。

  嘉宾：优质的玉米青贮应该是颜色呈黄绿色，有清新的醋酸的味道和酒香味，水分适宜，易分离，湿润，松散。

  有几个环节再特别强调一下：收割的时机；压实；封窖；密封要把握好。有些牛场使用一些青贮的添加剂，苯甲酸、醋酸，它的好处是可以在早期抑制酵母菌和霉菌的活动，缩短好氧菌活动阶段，减少养分损失。也能够正常的使用甲酸，一般每吨青贮原料加入3-4公斤含量为85%的甲酸，有的加淀粉酶、纤维素酶、尿素等，都是常用的青贮添加剂。霉变的青贮饲料，如果是整个都发霉的坚决废弃，不能为降低成本而得不偿失。

  嘉宾：裹包青贮指将收割好的新鲜牧草、玉米秸秆、稻草、芦苇、药材秆、高粱等各种青绿植物，采取用捆包机高密度压实打捆，然后用专用青贮塑料拉伸膜裹包起来，造成—个最佳的发酵环境。经过这样打捆和裹包起来的草，处于密封状态，在厌氧条件下，4-6周就能完成乳酸型自然发酵，就成为青贮饲料了。

  嘉宾：一是质量好，粗纤维含量低，消化率高，适口性好，采食量高；二是青贮饲料原料多样、收割时期灵活，只要达到适宜的收割期、通过晾晒，短时间内即可完成青贮生产；三是机械化程度提高，养殖户可以根据各自的情况随时随地安排生产，减少劳动力投入；四是霉变损失、流液损失均大大减少，减少相关成本；五是保存期长达1-2年，可以缓解秋冬季节饲草短缺的问题，提高养殖户的积极性；六是储存方便，取喂也方便，不受季节、日晒、雨水和地下水的影响，可在露天情况下堆放，便于运输和出售。不仅加快了草、畜产业建设的步伐，提高了饲草利用，还促进了青贮加工产业化的发展。

  嘉宾：都是机械化操作，先包裹四周，在包裹四周后至少再包裹六层能够拉伸的塑料薄膜。对于纤维比较多的草料，如苜蓿，可以再多包裹一层。

  定时维护裹包机，去除滚轴上的杂质与作物残留物。包裹塑料膜时，两层之间有重叠度，需要达到50%，也就是说，从一圈到另一圈，包裹幅度是塑料层宽度的一半。在青贮裹包储存过程中确保所包裹塑料薄膜的完整性，大幅度减少腐败霉变的风险。

  缺点是裹包成本比较高，因为成本高，更要控制青贮过程中的损失。养殖场能够正常的使用环形喂料机、移动式喂料车或桶式粉碎机来帮助降低喂料过程中饲料的损失。

  主持人：好的。今天我们不仅学到了玉米青贮制作的关键技术，还知道了什么是裹包青贮。很谢谢孙老师的精彩讲解，那我们今天的节目就到这里，感谢收听，再会。